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红烧蹄膀

将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢; 汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生; 3. 锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至猪皮起皱泡,捞出沥干油; 4. 留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤200毫升、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、...

第一种做法: 秘方:带骨头的肘子,放姜葱糖醋酱油盐料酒若干,(多放酒),外面再抹上蜜糖,放入冰箱中约一个小时。 取出来,放入锅中用油煎两面,直到颜色金黄(蜜糖的颜色,这样会保证肉紧和质嫩)。 取出来,把剩油倒掉,重新放肘子入锅中,...

红烧蹄膀怎么做主料 小蹄膀 600g 辅料 油 适量 料酒 适量 姜 适量 老抽 适量 生抽 适量 糖 适量 南乳汁 适量 步骤 1.小蹄膀1个切块,先放适量姜片、料酒焯水。 2.锅内入少许油。 3.下焯好水洗净的肉块,小火煸香。 4.这是做红烧肉必不可少的各色...

红烧元蹄 配料: 猪蹄膀 1只 冰糖 100克 绍酒 50克 酱油 50克 精盐 1克 葱结 5克 姜片 2.5克 制作方法: 1. 将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆表. 2. ...

蹄髈一只 调料一组:生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗 调料二组:花椒,辣椒,大蒜(此调料根据个人对麻辣的口感调整) 其他调料:生抽,老抽,盐,冰糖 工具:炒菜锅,电压锅(或者普通高压锅...

那应该非上海德兴馆莫属。 诞生于1878年的百年老店.,德兴焖肉焖蹄面工艺相传传自清朝乾隆盛世的御厨之手, 是全国名小吃哦。另外,爆鱼、鳝丝面也都非常好吃。

原料:猪蹄膀500克,生姜二片。做法:1、猪蹄膀500克,和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干2、铁锅里放少许油,放小把冰糖炒化,呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片,拿好锅盖当盾牌哦,油花飞溅呢~小火把蹄膀煸炒到微微金黄3、加两大...

红烧蹄膀 红烧蹄膀的制作食材: 猪小腿,葱,姜,酱油,老酒,糖(or蜂蜜),醋,盐。 红烧蹄膀的做法详细步骤 烧一锅滚水,下葱姜料酒,放入猪腿,煮出血沫沫,至表面变色,水倒掉,捞出猪腿用冷水冲洗干净。另干净大锅一口,大半锅冷水盖没猪腿...

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材料:中型蹄髈1个(约750克)、葱2根、姜2片、八角4粒、芥蓝菜150克 调味料:(1)酱油1/2杯、水淀粉少许 (2)酱油4大匙、冰糖3大匙、酒1大匙、盐1/2茶匙、清水5杯 (3)酒1大匙、盐1/2茶匙 做法 1.蹄髈洗净,先汆烫过,用刀刮净外皮油垢,加...

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